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ハコニワッパ

曲げわっぱのお弁当箱に詰める日々のお弁当の記録です。

10日目のアンチョビ

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漬け込んで10日目。

だいぶ水が出てきました。

そして、香りも。

容器のヘリに溜まっている、淡いピンク色の水は、取り分けて熟成させると、魚醤になりますが、それはまだ先の話。