手羽元のスープ。手羽元と生姜を水から煮込み、厚めの銀杏切りにしたお大根と人参を追加。味付けは、日本酒とナンプラー。食べる直前に、粗挽きコショウをぱらり。シンプルで、じわりと胃袋にしみるスープ。ナンプラーは香りづけ程度。朝から飲んではイケマ…
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